TOP NEWS

Cốm là đồ ăn được làm từ lúa nếp làm chín bằng cách rang và sàng sảy cho hết vỏ trấu, tuy bắt gặp tại nhiều vùng miền trên đất nước Việt Nam nhưng rất thịnh hành trong ẩm thực đồng bằng Bắc Bộ, đặc biệt là tại Hà Nội.

Thứ Tư, 12 tháng 3, 2014

Xôi cốm

00:01:00 24/10/2010

Tranh thủ nốt những ngày cuối thu, khi cốm vẫn còn, ta học nhanh cách làm xôi cốm thôi!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 300gr cốm tươi

- 100gr đậu xanh

- 50gr dừa nạo (dừa sợi)

- 50gr đường

- 20ml dầu ăn (khoảng 2 thìa)

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1:

- Mình cần ngâm đậu trong khoảng 2 tiếng cho mềm trước nhé!

Bước 2:

- Với dừa, mình có thể để nguyên hoặc có thể làm theo cách này: ướp 1/3 số đường vào dừa cho đến khi đường ngấm hết vào dừa này.

Bước 3:

- Đồ (hấp) chín đậu xanh nhé! Sẽ mất khoảng 15' - 20' đó.

Bước 4:

- Trong lúc chờ đợi, mình xào dừa này. Các bạn chú ý là để lửa nhỏ hết mức có thể nghen và đừng làm dừa bị cháy hay chuyển màu đấy!

Bước 5:

- Trộn đều dầu ăn vào với cốm để khi hấp, các hạt cốm không bị dính vào với nhau.

Bước 6:

- Hấp cốm trong khoảng 5' - 7' nhé!

Bước 7:

- Giã nhỏ đậu xanh ra nào!

Bước 8:

- Khi cốm vừa được lấy ra khỏi nồi, các bạn cần rắc đều đường vào và trộn đều nhé!

Bước 9:

- Cuối cùng, trộn đều tất cả với dừa và đậu xanh là xong!

Xôi cốm ăn khi nóng hay nguội đều được nhá!

Xôi ngon là hạt xôi phải có độ dẻo và không bị dính vào với nhau nhé!

Thêm vào đó là cần giữ được mùi hương và màu sắc tự nhiên của cốm nữa...

Lượng đường cho vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn nhá!

Cứ yên tâm đi! Xôi cốm của bạn sẽ chuẩn không cần chỉnh cho mà xem!

0 nhận xét:

Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)